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第二百章杀年猪

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张屠夫、连守义、连守礼、连守信、二郎、三郎就都跳进猪圈,连蔓儿几个要看,被张氏拦住了。

猪这种生物,感觉到要被杀掉吃肉了,也会拼命反抗的。张氏怕猪从猪圈里跑出来,伤了几个孩子。

连蔓儿几个只好站在院子当间,远远地瞧着。

就听见猪圈里传出来一阵阵猪的嚎叫,没用多少,连家的众男丁就将两只猪捆住四蹄,用粗木杠子抗了出来。

“连大叔,儿孙多,都有力气,您老有福气啊。”张屠夫道。儿孙多,都正是好年华,抓猪这种力气活,都不用请外人帮忙。

这又是连老爷子极爱听的话,他看了看几个干活的,满心眼的高兴,再一扭头,就看见了连守仁和连继祖。这父子俩跟在连老爷子跟前,却没进猪圈去抓猪。连老爷子的眼中闪过一丝黯然,不过随即就了。他红光满面走在前面,仿佛率领着千军万马得胜归来。虽然他身后就是几个儿孙,抗的只是两头家养的猪。

一头猪被倒吊在了木架子上,张屠夫从旁边的案子上拿起的包袱,从里面取出一把杀猪刀,一块磨刀石。刀是早就磨好了的,但是他还是象征性地将杀猪刀在磨刀石上磨了两下,然后走到架子旁边,打量着那头猪。

这是在选择下刀的地方,众人都在旁边津津有味地看着。

连蔓儿觉得不大能受得了血腥场面,就扭身回了屋。等她坐到炕上的时候,那头猪最后的嚎叫消失了。

张屠夫动作还真快。

这下,连蔓儿又想看了。她就又转身出来。

“来来回回地跑啥,靠边上点,别碰着。”张氏端着一盆水笑着数落闺女,语气中都是疼爱和纵容。

连蔓儿,张氏心里高兴。家里杀猪,大家伙都高兴,就是周氏的脸上,也少见地有了点笑模样。

两个大木盆,每个里面都接了半盆还在冒热气的猪血,连守信和连守礼各自拿了几根秸秆,正在一边往里面加盐,一边快速地搅拌。张氏端了水走,将水掺入猪血中,连守信和连守礼继续不停地搅拌。

张氏在旁边告诉连蔓儿,这样猪血才不会凝固,蒸出来的血旺,才会嫩滑均匀。

二郎和三郎都拿了大木桶,从上房里提了烧的滚开的水出来,倒在已经死了的猪身上。等将猪烫的差不多了,张屠夫手里换了一把刮子,开始给冒着热气的猪剃毛。

随后,就是取下猪的整幅内脏,然后将剃的光溜溜的猪从架子上取下来,放在旁边的案子上。张屠夫又从袋子里取出砍刀,将整只猪分拆。

一只猪,张屠夫的活计到这里就算完成了,连守义和、连守礼、二郎、三郎几个又将另一头猪吊在木架子上,张屠夫手里再次还上杀猪刀。

处理猪血、内脏这些零杂的活计,就是连家人的事了。

两只猪,处理过后,整整四大木盆的猪血,周氏就让又拿了小点的盆子,将猪血分装出来,送给近邻和同村的亲朋好友。

“这盆给你大姨奶家送去,那盆给里正家……”周氏一一分派着。

猪内脏的处理很简单,除了大肠。大肠很脏,处理起来相当的麻烦。周氏的目光在几个身上扫视。

“我给春柱家送猪血去。”张氏抱起一盆猪血,快步往外走。

连蔓儿扭头偷笑,张氏干活任劳任怨,从不拈轻怕重。可是,她就是碰不得大肠,不仅不会碰,不会吃,也不让连守信和几个孩子吃。

往年杀年猪,清洗猪大肠这个活计,周氏都是分派给她最“关注”的儿。

何氏和赵氏都干过,如果分派给张氏,都是连守信顶着周氏的压力,替张氏干的。

今年张氏分家出去,有了底气,先溜了。那这活计会落到谁身上?

猪杀完了就是吃肉,何氏生怕漏掉了啥,今天一天都不打算出门。赵氏老老实实,周氏吩咐啥是啥,古氏……

周氏扭头,看向还在外屋烧火的古氏。

“老三,你替老大去烧火。”周氏就道,“老大,你出来,把这肠子收拾干净了。”

赵氏顺从地进屋去烧火,古氏陪着笑脸走出来,看见盆里堆着的,里面很有料的大肠,脸色立刻就更白了,脖子往前一伸,干呕了起来。

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